梅ジュース作り

６月６日に義姉宅で収獲した青梅で梅ジュース作りました
今年の青梅は大きいです
持ち帰ったウメは全部で７．４キロありました
水分補給を兼ねてジョギング中に梅ジュースを飲みます
疲労回復や夏バテ防止に役立っています

私はまったく酒類を飲まないのでジュースです
少しだけ梅酒も良いかな？と思ったのですが、、、
ちょっとでも梅酒を飲んでしまうと運転ができないことに気がつきました
それは困ります（＾＾；；；

以下、写真をクリックすると拡大されるはず

■準備
ハチミツ　　　　梅と同量か８～９割ほど
　　　　　　　　７キロ買いました
梅を漬けるビン　２、４、８リットルの３つあります
　　　　　　　　青梅７．４キロ＋ハチミツ７キロでギリギリ入る計算です
消毒用の焼酎　　２５度の焼酎
竹串（爪楊枝）・フォーク




■作業
１．青梅を洗う、ビンを洗って焼酎で消毒する

２．竹串（爪楊枝）でヘタを取る

３．１日冷凍する、またはフォークか竹串で梅にキズを付ける

４．梅をビン詰め

５．ハチミツを流し込む

６．冷暗所で２週間保存（日に１、２度ほど揺すってウメを回転）

７．濾過、加熱殺菌

８．できあがり




■感想
作業は１～６まで終了したところです
毎日ビンをゆすって中のウメをゴロゴロ移動させます
この後、２週間ほど保存し、７の作業で完成です
今年の青梅は大きいので味も違うのかもしれません
楽しみです




■１週間後
こんな感じになっています
毎年、少し泡が出て発酵しているようでしたが、今年はほとんどないです
順調です