シイタケの収獲

１月から収獲してます
雨が降るとにょきにょき出てくるそうです
収獲と言っても私が作ったたわけでは無いです（＾＾；；；
親戚のシイタケ栽培の原木からもぎ取っただけです

シイタケ栽培には２種類あります
・原木栽培（げんぼくさいばい）
・菌床栽培（きんしょうさいばい）

東京で売られている生シイタケの多くは菌床栽培だそうです

■収獲しても良いシイタケは？
裏側を見て膜が切れているものだそうです
大きいのもあれば小さいのもあります
シイタケのサイズは関係ない？らしいです

完全に開いたものは収獲して良いとわかりますが、
小さいものはもう少し待ったほうがいいのかな？と考えてしまいます

■原木
主にクヌギの木が使われるようです
他にはコナラ、ミズナラやカシの木も使えるみたいです
木を乾燥させてから、ドリルで穴を開け、シイタケの菌を打ち込みます
それから２年後にシイタケが出てくるということです
収獲できる期間は２年～３年だそうです



■感想
原木を寝かしたり、立てたりします
直射日光はダメらしいです
雨があたる所、風通しが良く、水はけの良い場所、、、
加えてシカが食べるので対策として周囲に柵を作るなど
いろいろあるみたいです

収獲したシイタケは焼いて少しの塩か醤油が良いです
これが一番おいしいです
あと天ぷらもおいしいです