ヒジキ

ここ国東市では４月上旬からヒジキ漁が解禁されます

近くの海岸でも岩場のヒジキは既に採取されたようです

（漁業権が無いと採取できませんので、ご注意ください）

漁もほぼ終わり、、、？

わずかに残っていたヒジキを少しだけいただいて帰りました

■無機ヒ素

ヒジキには、無機ヒ素が高い濃度で含まれているそうです

ヒジキは海中の無機ヒ素を取り込みやすい性質がある。

2004年に英国が摂取制限を勧告した経緯があるが、日本では通常の食生活において健康被害は報告されていない。

Google AIより

ヒジキを食べてヒ素中毒になったという報告はないようです

生・乾燥問わず熱湯で「茹でる（ゆでこぼし）」下処理が、効率的にヒ素を減らす最も有効な方法です。 

無機ヒ素の摂取割合はひじき（50%）、米類（35%）、海藻類（5%）、

Google AIより

米類が意外と多いことに驚きました！

■水洗い

生のヒジキは砂が付いてます

水で洗います

■茹でる

ヒジキはとても硬いです

我が家では１時間ほど茹でます

すぐに緑色になり、少しずつ黒っぽい色に変わります

真っ黒にはなりません

１時間茹でてもまだシャキシャキ感は残ってます

それくらい硬いのです、しっかりしてます

茹でることでほとんどの無機ヒ素が流れ出るはず？

なのでお湯は捨てます

■調理

ヒジキの煮物が定番です

歯ごたえが全然違います、これこれ、これです

おいしい！！

サラダ

シャキシャキ感がはっきりわかります

■感想

大丈夫だとは思いますが、ヒジキの中毒対策は必要です

しっかり水洗いすること、茹でること、お湯は捨てることなど

食べ過ぎないこと、継続しないこと、、、１週間に３日くらいだそうです

５日は食べてます（＾＾；；

ほとんどのヒ素は体外に排出されると思います

むしろ毎日食べている米類のほうが心配かも？