義兄が掘ったタケノコをいただきました
土は取り除かれてきれいな状態でいただきました
ありがとうございます
以下、写真をクリックすると拡大されるはず
■タケノコのアク抜き
皮むき
タケノコを適当に切り、２つの鍋を用意
水をひたひたに入れ、米ぬかを一つかみです
男女で手の大きさが違うとか言われそうですが、
この辺りはアバウトです
米ぬかの代わりに米のとぎ汁でも良いそうです
大根おろしに一晩漬けたことがありますが、、、
アクが抜けると同時にタケノコ本来の味もほとんど抜けてしまいました
翌日のタケノコ
■アスパラ
これは義姉が畑で育てています
国東では珍しいみたいです
おすそ分けすると食べたことが無いと言われたそうです
なんとなく北海道とか北国で育つ野菜というイメージでしょうか
■シイタケ
いただいたものです
義兄が作っているシイタケとは種類が違う？らしいです
■料理
タケノコの胡麻炒め
タケノコ、アスパラ、シイタケの炒め物
タケノコ、ワラビ、シイタケを入れて炊き込みご飯
■感想
春の山菜を毎日食べてます
ほとんどいただきものや収穫したものです
こんなにおいしいものを食べられるなんて贅沢ですね
４月になって肉を食べないことに気が付きました
我が家で肉を食べているのは犬のモモだけです
魚も食べてないので草食動物？と思ったのですが、
唯一、卵を食べてます
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