ワラビ（蕨）

シダ植物に分類されてます

日当たりのよい場所に自生する山菜です

注意して探さないと見落としてしまうかも？

先端部分が開く前、丸まっているものを摘み取ります

■犬の散歩

お目当ての山で３キロほど歩いて摘み取りました

かなりの量です

約 500gもありました

大収穫です！

■あく抜き

熱湯＋重曹に浸すこと一晩、、、

翌日に水洗いして、更に数時間ほど水に浸します

これであくが抜けて柔らかくなるはず

■中毒

牛や馬、羊などの家畜はワラビを摂取すると中毒症状を示し、また人間でもアク抜きをせずに食べると中毒を起こす（ワラビ中毒）

ウィキペディア より

■料理

春の山菜の多くは独特の苦みがあります

ワラビもほのかな苦みがあります

粘りもあります

ナムル

炊き込みご飯

■感想

この時期は海でワカメ、畑で新玉ねぎ、山でシイタケやワラビ

恥ずかしながら、我が家で育てているものはないです（＾＾；；

代わりに歩いて収穫します

犬の散歩も兼ねているのでまったく苦にならないです

茹でたり、あくを取ったりするのに少し手間がかかりますが、、、

旬のものは最高においしいです

この後はタケノコですね