干し柿作り

渋柿をたくさんいただきました
５０個以上？
初めての干し柿作りに挑戦です
初めてにしては多すぎじゃない？？（＾＾；；

■工程
下記４つです
参考にさせていただいたのは、こちらの「干し柿作り」です
https://blog.goo.ne.jp/norihikotamae2010/e/30f06e8464b4819146527bac49417cd6

１．皮むき
２．結ぶ
３．熱湯消毒
４．吊す


■１．皮むき
包丁を使うのが苦手な私はすべてピーラーです
ヘタの部分は軸を中心にしてピーラーを回転させました
２度くらい回すときれいに取れます

残りはヘタから垂直方向に動かせばきれいにむけます

■２．結ぶ
ヒモの結び方は、、、空中にぶら下げるのでしっかり結ばないとダメでしょう
ギュッと硬く結びました


５個くらい枝が無いのがあり、どうしたものかと？
竹串を刺してヒモで結びました



■３．熱湯消毒
沸騰している湯の中に１０秒ほど入れて消毒しました
カビ対策の消毒の意味ですね



■４．吊す
わが家のバルコニーにある物干し２本に吊します
柿同士がくっつかないようにずらして吊すと１列に並びませんでした
アルミ製の物干しなので風が吹くとすべるかも？

■その他
１週間ほどして「もむ」のが良いそうです
理由はわかりませんが、、、
ひょっとして乾燥が早く進むのかもしれません

カビ対策として３・４日毎に焼酎や果実酒３５度でスプレーして消毒するらしいです
気温が低ければそのまま放置しても大丈夫みたいです
青色、緑色のカビにはご注意下さい



■感想
数えてみると、、、７６個もありました
１人作業だったので休みながらピーラーでむいて２時間とちょっと
昼食と休憩
午後から、ヒモで結んで、熱湯消毒、吊し終えるまで１時間半
全部で４時間ほどの作業でした

干すのは何日？
ネットでは２週間くらいで食べられると書かれてましたが、、、
私の好みはしっかり硬めなので１ヶ月くらい干すのかな？
たくさんあるので、試食しながら様子をみます