梅ジュース作り

昨年は６月８日に作ったみたいです
今回も義姉宅の梅の実を３．５キロほどいただきました
昨年とは違う方法で作ります
冷凍＋ハチミツです

洗った後で青梅に竹串・ホークを突き刺してキズを付けますが
代わりに冷凍してみました
冷凍するとことで青梅の細胞が壊れる？
そのため早く梅ジュースができあがるらしいです

■流れ
１．青梅を洗う
２．竹串でヘタを取る
３．一晩だけ冷凍
４．瓶詰め
５．ハチミツを流し込む

その後、毎日瓶をゆすって様子を見ます
青梅がしわしわになってきます
約１ヶ月ほどで完成


■容器
わが家の容器は４リットルと２リットルの２つなので
青梅３．６キロを２つに分けました

瓶サイズ	ハチミツ	青梅
４リットル	２．２キロ	2000ml　中国産
２リットル	１．４キロ	1500ml　ハンガリー、中国産

エタノールで瓶やフタを念入りに消毒します
エタノールが無い場合はアルコール度数の高い焼酎でも良いと思います

■ハチミツ
中国産の 1000ml　６１５円を２つ
ハンガリー、中国産の 750ml　９６０円を２つ
どうしようか迷ったのですが、、、値段が３倍くらい違うので
さすがに日本産は買えませんでした（＾＾；；；
まぁいっかぁ、で２種類買いました
舐めた感じでは、どらも同じような味でした



■保存

ハチミツを流し込みます
約１ヶ月ほど冷暗所に保存します
できるだけ毎日１度、中をかき混ぜます
横にしてゴロゴロ回転させるか、ゆっくり左右に揺らして撹拌します
今回はハチミツを使用なので発酵することは無いような気がします
１ヶ月後が楽しみです