たまたまスーパーで渋柿が売られていたので買いました
１袋が３９９円＋税を４つ、１７２４円でした
１袋に９個～１０個入ってました
昨年は１１月２０日に作ったとブログに書かれてました
今回は少し早いかな？と思ったのですが、、、
■セラミック ピーラー
コメリで安かったので買ってみました
３４８円
セラミックなので良く切れる？と思ったのが間違いでした（＾＾；；
切れるのは切れますが、、、力が必要です
しっかり押し込むようにしないと刃が立ちません
手が疲れました
３つほど切って、これでは無理だとあきらめました
いつものステンレスのピーラーで作業です
■渋柿
スーパーで見かけた渋柿４袋、、、３８個です
もしも親戚からいただいたらまた作るつもりです
■工程
昨年の覚書が役に立ちます
下記４つの工程です
１．皮むき
２．結ぶ
３．熱湯消毒
４．吊す
１．皮むき
素手だとすべります、軍手でも多少すべります、ご注意下さい
ステンレスピーラーでヘタの回りを回転させて切り取ります
残りは持ち替えて縦にスライスします
２．結ぶ
ヘタの枝にヒモを結びます
枝がない、枝が取れた場合は、串を刺して両側をヒモで結びます
３．熱湯消毒
沸騰している湯の中に１５秒ほど入れて消毒
カビ対策です
４．吊す
今回は３８個だったので余裕があります
■感想
皮むき～吊し終えるまで２時間くらいかかりました（＾＾；；
硬めが好きなので、、、１か月以上は干すつもりです
本当は気温が２０度以下になる時期が良いらしいですが、、、
渋柿を１週間以上も放っておくわけには行かないので（確か熟して甘くなる？）
皮を取って吊しました
カビ対策として２・３日毎に３５度の果実酒をスプレーして消毒します
１個だけ柔らかく半分熟したような渋柿がありました
これがどんな風になるのか、、、ちゃんと干し柿になるのかな？
ヒモに印を付けてあるので経過観察することにします
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