そば打ち

大晦日の予行演習です
約１年ぶりのそば打ちです
そば粉は通販で取り寄せました
茨城県産・常陸秋そば・玄挽き粗挽き石臼挽きそば粉
１キロです
３０メッシュと少し粗めのそば粉です
打ち粉と２つで２０００円ほどですが、、、
九州までの送料が1200円でした（＾＾；；；

■そば打ち
初めてのそば粉で加水量の目安かわからなかったのです
水廻しは思った以上にうまく行きました
水廻し、こね、切り、、、体が覚えているのでなんとかなりました
ただ、切りはダメダメです
久し振りだと力が入ってぎくしゃくします

リズムが出ませんね

■食べる
常陸秋そばの香りは好きです
粗挽きのつぶつぶ感も良かったです
田舎風のこの食感が好きです
切りが悪かっただけです（＾＾；；；

私にとって３１日のそば打ちが年の締めくくりになります